Αλεύρι Αμυγδάλου

Το βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου αποτελεί λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτική πρωτεΐνη, «καλά» λιπαρά, φυτικές ίνες και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Παρασκευάζεται αποκλειστικά από 100% βιολογικά αμύγδαλα μέσω ήπιας άλεσης, διατηρώντας σημαντικό μέρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών του καρπού.

Το αλεύρι αμυγδάλου αποτελεί ιδιαίτερα δημοφιλές συστατικό σε σύγχρονες functional, keto, low carb, gluten free και plant-based εφαρμογές χάρη στο ισορροπημένο θρεπτικό του προφίλ.

Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, η οποία συμβάλλει στη συνολική διατροφική υποστήριξη του οργανισμού και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Παράλληλα περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καλύτερη διατροφική ισορροπία.

Ένα από τα σημαντικότερα διατροφικά χαρακτηριστικά του αμυγδάλου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, με ιδιαίτερα χαμηλό ποσοστό κορεσμένων λιπαρών.

Τα λιπαρά του αμυγδάλου αποτελούνται κυρίως από ελαϊκό οξύ, το οποίο ανήκει στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής.

Το αλεύρι αμυγδάλου αποτελεί επίσης φυσική πηγή βιταμίνης Ε, μιας λιποδιαλυτής βιταμίνης με αντιοξειδωτική δράση που συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Παράλληλα περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ το ασβέστιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών.

Παράλληλα το αμύγδαλο περιέχει φυσικά πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές με χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο σε σχέση με τα συμβατικά επεξεργασμένα άλευρα.

Η φυσικά γλυκιά και ήπια γεύση του το καθιστά εξαιρετική επιλογή για cakes, cookies, pancakes, ψωμί, μπάρες, κρέμες, smoothies και σύγχρονες gluten free συνταγές.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• 100% αμύγδαλα
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη
• Πηγή φυτικών ινών
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά
• Φυσική πηγή βιταμίνης Ε
• Κατάλληλο για gluten free και plant-based εφαρμογές

Συστατικά: 100% αμύγδαλα*.
*= Βιολογικό προϊόν.

Αλλεργιογόνα: Περιέχει αμύγδαλα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 2448 kJ / 585 kcal
• Λίπη: 50,0 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 3,8 g
• Υδατάνθρακες: 6,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 4,5 g
• Φυτικές ίνες: 10,0 g
• Πρωτεΐνες: 21,0 g
• Αλάτι: 0,01 g

Συνθήκες αποθήκευσης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον, μακριά από υγρασία και άμεσο ηλιακό φως.

• Συσκευασία Σακιού: 10kg 
• Κατηγορία: Βιολογικά functional άλευρα

Το βιολογικό αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιείται σε γλυκές και αλμυρές συνταγές ως λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας.

• Σε gluten free αρτοσκευάσματα: ιδανικό για ψωμί, cakes, pancakes και muffins.
• Σε keto και low carb συνταγές: χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό άλευρο χαμηλών υδατανθράκων.
• Σε μπάρες και functional snacks: ενισχύει τη συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά.
• Σε smoothies και κρέμες: προσφέρει βελούδινη υφή και ήπια γεύση ξηρού καρπού.
• Σε plant-based εφαρμογές: αποτελεί εξαιρετική βάση για σύγχρονες vegan συνταγές.

Ενδεικτική χρήση:

• 10–50% αντικατάσταση συμβατικών αλεύρων ανάλογα με τη συνταγή

Συνταγη 1 – Pancakes αμυγδαλου

• αλεύρι αμυγδάλου
• φυτικό ρόφημα
• κανέλα
• BLOSS ή μέλι

Συνταγη 2 – Gluten free cake

• αλεύρι αμυγδάλου
• αλεύρι βρώμης
• αυγά ή vegan υποκατάστατο
• βανίλια

Συνταγη 3 – Protein smoothie bowl

• φυτικό γιαούρτι
• αλεύρι αμυγδάλου
• berries
• chia