Αλεύρι Δίκοκκο Λευκό

Το βιολογικό λευκό αλεύρι δίκοκκου σίτου αποτελεί παραδοσιακό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για τη φυσική του σύσταση, τον ιδιαίτερο γευστικό χαρακτήρα και τη χρήση αρχέγονης ποικιλίας σιταριού.

Παρασκευάζεται από δίκοκκο σιτάρι, μία από τις αρχαιότερες μορφές σίτου που καλλιεργούνται από την αρχαιότητα και παρουσιάζει αυξημένο διατροφικό και τεχνολογικό ενδιαφέρον χάρη στη χαμηλότερη επεξεργασία και στη διαφορετική δομή του καρπού του.

Το δίκοκκο σιτάρι θεωρείται πιο παραδοσιακή ποικιλία σε σχέση με πολλά σύγχρονα υβριδικά σιτάρια και παραμένει ιδιαίτερα δημοφιλές σε καταναλωτές που αναζητούν πιο φυσικά και λιγότερο επεξεργασμένα προϊόντα άλεσης.

Το αλεύρι αποτελεί φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που συμβάλλουν στη σταδιακή παροχή ενέργειας στον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα σύγχρονο και ισορροπημένο καθημερινό διατροφικό πρόγραμμα.

Παράλληλα περιέχει φυτική πρωτεΐνη και φυσικά μικροθρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τον καρπό του δίκοκκου σίτου.

Σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα συμβατικά λευκά άλευρα, το δίκοκκο σιτάρι παρουσιάζει αυξημένο διατροφικό ενδιαφέρον χάρη στη φυσική του σύσταση και στο διαφορετικό προφίλ φυτικών ινών και πρωτεϊνών.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στη χαμηλότερη επεξεργασία του, το δίκοκκο σιτάρι χαρακτηρίζεται από πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα προϊόντα σίτου.

Το αλεύρι δίκοκκου σίτου περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και σελήνιο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ ο σίδηρος συμβάλλει στη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό.

Το δίκοκκο σιτάρι περιέχει επίσης φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3), φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Παράλληλα περιέχει φυσικές πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Το λευκό αλεύρι δίκοκκου σίτου διαθέτει ήπια γεύση και εξαιρετική αρτοποιητική συμπεριφορά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ψωμί, πίτες, χειροποίητα ζυμαρικά, pizza, cakes και παραδοσιακές ή σύγχρονες συνταγές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Παράγεται στην Ελλάδα από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• Αλεύρι δίκοκκου σίτου
• Παραδοσιακή ποικιλία σιταριού
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυτική πρωτεΐνη
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Κατάλληλο για αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
• Ελληνικής προέλευσης

Συστατικά: Αλεύρι δίκοκκου σίτου*.
*= Βιολογικό προϊόν.

Αλλεργιογόνα: Περιέχει γλουτένη.

Προέλευση: Ελλάδα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1420 kJ / 335 kcal
• Λίπη: 2,5 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,4 g
• Υδατάνθρακες: 65,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 2,5 g
• Φυτικές ίνες: 4,0 g
• Πρωτεΐνες: 12,0 g
• Αλάτι: 0,01 g

Συνθήκες αποθήκευσης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον, μακριά από υγρασία.

• Βάρος τεμαχίου: 1kg
• Barcode: 5200700803351
• Κατηγορία: Βιολογικά άλευρα
• Προέλευση: Ελλάδα

Το βιολογικό λευκό αλεύρι δίκοκκου σίτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παραδοσιακές και σύγχρονες εφαρμογές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

• Σε ψωμί και αρτοσκευάσματα: ιδανικό για χειροποίητο ψωμί, κουλούρια και focaccia.
• Σε πίτες και φύλλα: προσφέρει ιδιαίτερη γεύση και φυσικό χαρακτήρα.
• Σε pizza και ζύμες: κατάλληλο για αφράτες και αρωματικές ζύμες.
• Σε cakes και μπισκότα: προσθέτει ιδιαίτερο γευστικό προφίλ.
• Σε χειροποίητα ζυμαρικά: προσφέρει παραδοσιακή γεύση και καλή δομή ζύμης.

Ενδεικτική χρήση:

• 100% χρήση ή συνδυαστικά με άλλα άλευρα ανάλογα με τη συνταγή

Συνταγή 1 – Ψωμί δίκοκκου σίτου

• αλεύρι δίκοκκου σίτου
• μαγιά
• νερό
• θαλασσινό αλάτι

Συνταγή 2 – Χειροποίητα pancakes

• αλεύρι δίκοκκου σίτου
• φυτικό ρόφημα
• κανέλα
• BLOSS ή μέλι

Συνταγή 3 – Ζύμη pizza

• αλεύρι δίκοκκου σίτου
• ελαιόλαδο
• μαγιά
• νερό