Αλεύρι Καρύδας

Το βιολογικό αλεύρι καρύδας αποτελεί λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και φυσικά λιπαρά από καρύδα.

Παρασκευάζεται από αφυδατωμένη και λεπτοαλεσμένη σάρκα καρύδας μετά την απομάκρυνση μέρους του ελαίου της, διατηρώντας σημαντικό μέρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών του καρπού.

Το αλεύρι καρύδας παρουσιάζει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον χάρη στο ισορροπημένο προφίλ φυτικών ινών, πρωτεΐνης και φυσικών λιπαρών και αποτελεί ιδιαίτερα δημοφιλές συστατικό σε σύγχρονες functional, gluten free, keto και plant-based εφαρμογές.

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές με πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα συμβατικά άλευρα.

Παράλληλα αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ το κάλιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και στη διατήρηση φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.

Το αλεύρι καρύδας περιέχει επίσης φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Τα λιπαρά της καρύδας αποτελούνται κυρίως από κορεσμένα λιπαρά οξέα φυσικής προέλευσης, με κυρίαρχο το λαυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ μέσης αλύσου (MCT) που παρουσιάζει σημαντικό διατροφικό ενδιαφέρον.

Χάρη στη φυσική του γλυκύτητα και στο ιδιαίτερο άρωμα καρύδας, το αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται ευρέως σε cakes, pancakes, cookies, μπάρες, smoothies, muffins και σύγχρονες gluten free ή plant-based συνταγές.

Λόγω της υψηλής απορροφητικότητας σε υγρά χρησιμοποιείται συνήθως συνδυαστικά με άλλα άλευρα ή απαιτεί μεγαλύτερη ποσότητα υγρών στις συνταγές.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• Αλεύρι καρύδας
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
• Περιέχει φυσικά MCT λιπαρά οξέα
• Φυσική γεύση και άρωμα καρύδας
• Υψηλή απορροφητικότητα υγρών
• Κατάλληλο για gluten free και plant-based εφαρμογές

Συστατικά: Αλεύρι καρύδας*.
*= Βιολογικό προϊόν.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1730 kJ / 413 kcal
• Λίπη: 8,5 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 8,0 g
• Υδατάνθρακες: 26,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 8,0 g
• Φυτικές ίνες: 39,0 g
• Πρωτεΐνες: 19,0 g
• Αλάτι: 0,6 g

• Βάρος τεμαχίου: 500g
• Barcode: 5200700804235
• Κατηγορία: Βιολογικά functional άλευρα

Το βιολογικό αλεύρι καρύδας χρησιμοποιείται σε γλυκές και αλμυρές συνταγές ως λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας.

• Σε cakes και muffins: προσφέρει φυσικό άρωμα καρύδας και αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Σε pancakes και waffles: ιδανικό για gluten free και low carb εφαρμογές.
• Σε cookies και μπάρες: ενισχύει τη συνολική διατροφική αξία και τη δομή της συνταγής.
• Σε smoothies και protein bowls: προσθέτει φυτικές ίνες και φυσική γεύση καρύδας.
• Σε plant-based και keto συνταγές: χρησιμοποιείται ευρέως σε σύγχρονες functional εφαρμογές.

Ενδεικτική χρήση:

• 10–25% αντικατάσταση άλλων αλεύρων ανάλογα με τη συνταγή
• Απαιτεί αυξημένη ποσότητα υγρών λόγω υψηλής απορροφητικότητας

Συνταγή 1 – Pancakes καρύδας

• αλεύρι καρύδας
• φυτικό ρόφημα
• κανέλα
• BLOSS ή μέλι

Συνταγή 2 – Coconut energy balls

• αλεύρι καρύδας
• χουρμάδες
• κακάο
• ξηροί καρποί

Συνταγή 3 – Gluten free muffins

• αλεύρι καρύδας
• αλεύρι αμυγδάλου
• αυγά ή vegan υποκατάστατο
• βανίλια