Αλεύρι Σησαμιού 350gr

Το βιολογικό αλεύρι σησαμιού αποτελεί λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Παρασκευάζεται από αποφλοιωμένο βιολογικό σησάμι μέσω ήπιας άλεσης μετά από μερική απομάκρυνση του ελαίου του, διατηρώντας σημαντικό μέρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών του σπόρου.

Το σησάμι αποτελεί έναν από τους αρχαιότερους ελαιούχους σπόρους και παρουσιάζει ιδιαίτερο επιστημονικό και διατροφικό ενδιαφέρον χάρη στο ισορροπημένο προφίλ πρωτεϊνών, φυτικών ινών, μετάλλων και φυτοχημικών συστατικών.

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του αλευριού σησαμιού είναι η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές σε plant-based, functional και υψηλής διατροφικής αξίας εφαρμογές.

Παράλληλα η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Το σησάμι παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον λόγω της παρουσίας φυσικών λιγνανών όπως σησαμίνη και σησαμολίνη, φυτοχημικών ενώσεων με αντιοξειδωτική δράση που έχουν μελετηθεί εκτενώς στη σύγχρονη βιβλιογραφία.

Παράλληλα περιέχει φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως σησαμόλη και σησαμινόλη που συμβάλλουν στη σταθερότητα των λιπαρών και στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Τα λιπαρά του σησαμιού αποτελούνται κυρίως από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά παραμένει χαμηλή.

Το αλεύρι σησαμιού αποτελεί επίσης εξαιρετική φυσική πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδάργυρου, χαλκού και μαγγανίου που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.

Το ασβέστιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών, ενώ το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.

Παράλληλα περιέχει φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη με αντιοξειδωτική δράση.

Χάρη στη φυσική του γεύση και στο ιδιαίτερο αρωματικό προφίλ του, το αλεύρι σησαμιού χρησιμοποιείται ευρέως σε ψωμί, crackers, μπάρες, tahini blends, smoothies, functional snacks και σύγχρονες plant-based εφαρμογές.

Η πρώτη ύλη προέρχεται από σησάμι Humera Αιθιοπίας, γνωστό για την υψηλή ποιότητα και τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του, ενώ η άλεση πραγματοποιείται στην Ελλάδα.

• Βιολογικό προϊόν
• Αλεύρι από αποφλοιωμένο σησάμι
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Περιέχει σησαμίνη και σησαμολίνη
• Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνη Ε
• Κατάλληλο για functional και plant-based εφαρμογές

Συστατικά: Αποφλοιωμένο σησάμι* 100% (Original Sesame Seeds Humera).
*= Βιολογικό προϊόν.

Αλλεργιογόνα: Περιέχει σησάμι.

Προέλευση πρώτης ύλης: Αιθιοπία.

Άλεση: Ελλάδα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 365 kcal
• Λίπη: 7,0 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 2,0 g
• Υδατάνθρακες: 20,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 1,3 g
• Φυτικές ίνες: 16,0 g
• Πρωτεΐνες: 40,0 g
• Αλάτι: 0,0 g

• Βάρος τεμαχίου: 350g
• Barcode: 5200700811653
• Κατηγορία: Βιολογικά functional άλευρα
• Προέλευση πρώτης ύλης: Αιθιοπία
• Άλεση: Ελλάδα

Το βιολογικό αλεύρι σησαμιού χρησιμοποιείται σε γλυκές και αλμυρές συνταγές ως λειτουργικό συστατικό υψηλής διατροφικής αξίας.

• Σε ψωμί και αρτοσκευάσματα: ενισχύει τη συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
• Σε functional μπάρες και snacks: προσφέρει πλούσιο διατροφικό προφίλ και ιδιαίτερη γεύση.
• Σε smoothies και protein bowls: ενισχύει τη διατροφική πυκνότητα της συνταγής.
• Σε plant-based εφαρμογές: χρησιμοποιείται ευρέως σε vegan και vegetarian συνταγές.
• Σε crackers και tahini blends: προσθέτει φυσικό αρωματικό χαρακτήρα και λειτουργικότητα.

Ενδεικτική χρήση:

• 5–20% αντικατάσταση άλλων αλεύρων ανάλογα με τη συνταγή

Συνταγή 1 – Functional crackers

• αλεύρι σησαμιού
• αλεύρι ολικής άλεσης
• σπόροι
• ελαιόλαδο

Συνταγή 2 – Protein smoothie

• φυτικό ρόφημα
• μπανάνα
• αλεύρι σησαμιού
• κανέλα

Συνταγή 3 – High protein bread

• αλεύρι σησαμιού
• αλεύρι σκληρού σίτου
• μαγιά
• θαλασσινό αλάτι