Χαρουπάλευρο

Το χαρουπάλευρο αποτελεί παραδοσιακό λειτουργικό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για τη φυσική γλυκύτητα, την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και το ιδιαίτερο αρωματικό του προφίλ.

Παρασκευάζεται από αποξηραμένους καρπούς χαρουπιού μέσω ήπιας άλεσης, διατηρώντας σημαντικό μέρος των φυσικών θρεπτικών συστατικών του καρπού.

Το χαρούπι αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και παρουσιάζει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον χάρη στο προφίλ φυτικών ινών, φυσικών σακχάρων και αντιοξειδωτικών φυτοχημικών συστατικών.

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του χαρουπάλευρου είναι η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το χαρουπάλευρο παρουσιάζει πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα γλυκαντικά ή επεξεργασμένα άλευρα.

Το χαρούπι περιέχει φυσικά πολυφαινόλες, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ενώσεις που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Παράλληλα περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και σίδηρο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού.

Το ασβέστιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών, ενώ το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.

Το χαρούπι περιέχει επίσης φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά συστατικά που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Χάρη στη φυσική του γλυκύτητα και στο αρωματικό του προφίλ, το χαρουπάλευρο χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική του κακάο ή ως φυσικό συστατικό γεύσης σε γλυκές εφαρμογές.

Δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές σε καταναλωτές που αναζητούν εναλλακτικές επιλογές αντί του κακάο.

Το χαρουπάλευρο χρησιμοποιείται ευρέως σε cakes, μπισκότα, smoothies, plant-based ροφήματα, energy balls, μπάρες, κρέμες και σύγχρονες healthy εφαρμογές.

• Χαρουπάλευρο
• Εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Φυσική γλυκιά γεύση
• Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά
• Χωρίς καφεΐνη και θεοβρωμίνη
• Περιέχει φυσικά μέταλλα
• Κατάλληλο για healthy και plant-based εφαρμογές
• Φυσικό υποκατάστατο κακάο σε πολλές συνταγές

Συστατικά: Χαρουπάλευρο 100%.

Προέλευση: Ισπανία.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 946 kJ / 229 kcal
• Λίπη: 1,0 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,0 g
• Υδατάνθρακες: 92,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 7,0 g
• Φυτικές ίνες: 41,0 g
• Πρωτεΐνες: 5,0 g
• Αλάτι: 36 mg

• Βάρος τεμαχίου: 250g
• Barcode: 5200700812681
• Κατηγορία: Functional άλευρα & superfoods
• Προέλευση: Ισπανία

Το χαρουπάλευρο χρησιμοποιείται σε γλυκές και λειτουργικές συνταγές χάρη στη φυσική γλυκύτητα και στο ιδιαίτερο αρωματικό του προφίλ.

• Σε cakes και muffins: προσφέρει φυσική γεύση και αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• Σε smoothies και plant-based ροφήματα: χρησιμοποιείται ως φυσική εναλλακτική του κακάο.
• Σε μπισκότα και μπάρες: ενισχύει τη συνολική διατροφική αξία της συνταγής.
• Σε energy balls και healthy snacks: προσφέρει φυσική γλυκύτητα και αρωματικό χαρακτήρα.
• Σε plant-based εφαρμογές: χρησιμοποιείται ευρέως σε vegan και functional συνταγές.

Ενδεικτική χρήση:

• 5–20% αντικατάσταση αλευριού ή κακάο ανάλογα με τη συνταγή

Συνταγή 1 – Energy balls χαρουπιού

• χαρουπάλευρο
• χουρμάδες
• ξηροί καρποί
• κακάο ή κανέλα

Συνταγή 2 – Plant-based ρόφημα

• φυτικό ρόφημα
• χαρουπάλευρο
• BLOSS ή μέλι
• κανέλα

Συνταγή 3 – Muffins χαρουπιού

• χαρουπάλευρο
• αλεύρι βρώμης
• ελαιόλαδο
• βανίλια