Φαγόπυρο Bio

Το βιολογικό φαγόπυρο αποτελεί ψευδοδημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας με ιδιαίτερα πλούσιο θρεπτικό προφίλ και ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτική πρωτεΐνη, αντιοξειδωτικά συστατικά και πολύτιμα μέταλλα.

Παρότι χρησιμοποιείται διατροφικά όπως τα δημητριακά, το φαγόπυρο δεν ανήκει βοτανικά στην οικογένεια των σιτηρών, γεγονός που το διαφοροποιεί σημαντικά από παραδοσιακά δημητριακά προϊόντα.

Αποτελεί φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που συμβάλλουν στη σταδιακή παροχή ενέργειας στον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα σύγχρονο και ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην παρουσία φυτικών ινών, το φαγόπυρο χαρακτηρίζεται από πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα δημητριακά προϊόντα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε συνδυασμό με τους σύνθετους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες συμβάλλει στη σταδιακή απελευθέρωση ενέργειας.

Το φαγόπυρο αποτελεί επίσης φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, μεταξύ των οποίων και λυσίνη, αμινοξύ που σπανίζει σε αρκετά δημητριακά.

Παράλληλα περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό και ψευδάργυρο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ ο σίδηρος συμβάλλει στη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό.

Το φαγόπυρο περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως νιασίνη (Β3), βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φαγόπυρου αποτελεί η παρουσία φυσικών φλαβονοειδών όπως ρουτίνη και κερκετίνη, αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών ενώσεων που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και την υψηλή θρεπτική του πυκνότητα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για καθημερινή χρήση σε σαλάτες, bowls, συνοδευτικά γευμάτων, porridges, plant-based συνταγές και σύγχρονες λειτουργικές διατροφές.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

• Βιολογικό προϊόν
• 100% βιολογικό φαγόπυρο
• Φυσικά χωρίς γλουτένη
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυτική πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα
• Περιέχει φυσικά φλαβονοειδή όπως ρουτίνη και κερκετίνη
• Πηγή μαγνησίου και φωσφόρου
• Κατάλληλο για vegan διατροφή

Συστατικά: Βιολογικό φαγόπυρο

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1513 kJ / 362 kcal
• Λίπη: 1,70 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,30 g
• Υδατάνθρακες: 75,90 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 0,10 g
• Φυτικές ίνες: 4,0 g
• Πρωτεΐνες: 9,30 g
• Αλάτι: 0,005 g

• Συσκευασία Σακιού: 25kg
• Κατηγορία: Βιολογικά δημητριακά & superfoods

Το βιολογικό φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πληθώρα γλυκών και αλμυρών συνταγών ως ψευδοδημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας.

• Ως συνοδευτικό γεύματος: μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή άλλα δημητριακά.
• Σε σαλάτες και bowls: συνδυάζεται εύκολα με λαχανικά, όσπρια και βότανα.
• Σε porridges και πρωινό: ιδανικό με φυτικά ροφήματα, ξηρούς καρπούς και φρούτα.
• Σε plant-based συνταγές: προσφέρει φυτική πρωτεΐνη και σύνθετους υδατάνθρακες.
• Σε σούπες και veggie burgers: βελτιώνει τη θρεπτική αξία και την υφή των συνταγών.

Ενδεικτική ημερήσια κατανάλωση:

• 50–80g ωμού προϊόντος ημερησίως

Βασική αναλογία μαγειρέματος:

• 1 μέρος φαγόπυρο προς 2 μέρη νερό

Συνταγή 1 – Bowl με Φαγόπυρο

Χαρακτηριστικά: Ισορροπημένο plant-based bowl με σύνθετους υδατάνθρακες και φυσική θρεπτική πυκνότητα.

Υλικά:

• 180g βρασμένο φαγόπυρο
• 1/2 αβοκάντο
• ανάμεικτα λαχανικά
• 20ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• βότανα και μπαχαρικά

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά το φαγόπυρο.
2. Βράζουμε σε αναλογία 1:2 με νερό για περίπου 12–15 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε εφόσον χρειάζεται και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Τοποθετούμε το φαγόπυρο σε bowl.
5. Προσθέτουμε το αβοκάντο και τα λαχανικά.
6. Ολοκληρώνουμε με ελαιόλαδο, λεμόνι και βότανα.

Τεχνική σημείωση: Το φαγόπυρο διατηρεί ευχάριστη υφή μετά το βράσιμο και λειτουργεί ιδανικά ως βάση σε bowls και σαλάτες.

Συνταγή 2 – Porridge Φαγόπυρου

Χαρακτηριστικά: Θρεπτικό πρωινό με φυσική γλυκύτητα και ήπιο γευστικό χαρακτήρα.

Υλικά:

• 70g φαγόπυρο
• 250ml φυτικό ρόφημα
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• φρέσκα φρούτα
• 1 κ.γ. BLOSS ή μέλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά το φαγόπυρο.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με το φυτικό ρόφημα.
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέτουμε την κανέλα και το BLOSS ή το μέλι.
5. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα.

Τεχνική σημείωση: Το φαγόπυρο απορροφά σταδιακά τα υγρά δημιουργώντας πιο “γεμάτη” και χορταστική υφή στα porridges.

Συνταγή 3 – Veggie Burgers με Φαγόπυρο

Χαρακτηριστικά: Plant-based burgers με φυτική πρωτεΐνη, καλή δομή και ισορροπημένη γεύση.

Υλικά:

• 180g βρασμένο φαγόπυρο
• 150g βρασμένες φακές
• 1 καρότο τριμμένο
• μπαχαρικά και βότανα
• 20ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μπολ.
2. Πολτοποιούμε ελαφρώς μέρος του μείγματος για καλύτερη συνοχή.
3. Σχηματίζουμε burgers.
4. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25 λεπτά γυρίζοντας στα μισά του χρόνου.
6. Σερβίρουμε ζεστά.

Τεχνική σημείωση: Το φαγόπυρο λειτουργεί ως φυσικός συνδετικός παράγοντας και βοηθά στη διατήρηση της δομής των veggie burgers.