Κινόα Bio

Η κινόα είναι θάμνος που οι σπόροι του τρώγονται και υπάρχουν σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε

Κόκκινη και χρυσή quinoa είναι διατροφικά ίδιο. Κόκκινη κάνει για μια πολύ όμορφη εμφάνιση. 

Η Κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους προ-Κολόμβιους πολιτισμούς των Άνδεων. Ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την πατάτα και ακολουθούνταν από το καλαμπόκι. 

Σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία και τα Ηνωμένα Έθνη το έχουν κατατάξει ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%). 

Σε αντίθεση με το ρύζι ή το σιτάρι, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ουσιώδη αμινοξέα για τους ανθρώπους, κάνοντας το ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής.

Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας. Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.

Η κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

• Βιολογικό προϊόν
• 100% βιολογική κινόα
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη
• Περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Κατάλληλη για vegan διατροφή
• Κατάλληλη για καθημερινή χρήση

Συστατικά: Βιολογική κινόα

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1593 kJ / 380 kcal
• Λίπη: 6,3 g
• Υδατάνθρακες: 66,0 g
• Πρωτεΐνες: 14,0 g
• Φ. ίνες: 7γρ. 
• Υδατάνθρακες: 57γρ.
• Εκ των οποίων σάκχαρα:1,30 g 
• Λίπη: 6,10γρ
• Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,71gr - Αλάτι:0,010γρ.

• ΣυσκευασίαΣακιού: 25kg 
• Κατηγορία: Βιολογικά δημητριακά & superfoods

Η βιολογική κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πληθώρα γλυκών και αλμυρών συνταγών ως θρεπτικό ψευδοδημητριακό υψηλής πρωτεϊνικής αξίας.

• Ως συνοδευτικό γεύματος: μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή το couscous σε καθημερινές συνταγές.
• Σε σαλάτες και bowls: συνδυάζεται εύκολα με λαχανικά, όσπρια και βότανα.
• Σε plant-based γεύματα: ιδανική για vegan και vegetarian συνταγές υψηλής πρωτεϊνικής αξίας.
• Σε πρωινό και porridge: μπορεί να συνδυαστεί με φυτικά ροφήματα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.
• Σε veggie burgers και μπάρες: προσθέτει θρεπτική αξία και καλύτερη υφή στις συνταγές.

Ενδεικτική ημερήσια κατανάλωση:

• 50–80g ωμού προϊόντος ημερησίως

Βασική αναλογία μαγειρέματος:

• 1 μέρος κινόα προς 2 μέρη νερό

Συνταγή 1 – Bowl Κινόα με Λαχανικά

Χαρακτηριστικά: Ισορροπημένο plant-based γεύμα με υψηλή διατροφική πυκνότητα και πλήρη φυτική πρωτεΐνη.

Υλικά:

• 150g βρασμένη κινόα
• 1/2 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
• 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 30ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• φρέσκα βότανα
• θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά την κινόα με άφθονο νερό.
2. Βράζουμε την κινόα σε αναλογία 1:2 με νερό για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε bowl.
5. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα βότανα.
6. Ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.

Τεχνική σημείωση: Το καλό ξέπλυμα της κινόας πριν το μαγείρεμα βοηθά στην απομάκρυνση των φυσικών σαπωνινών και προσφέρει πιο ήπια γεύση.

Συνταγή 2 – Porridge Κινόα

Χαρακτηριστικά: Πρωινό υψηλής πρωτεϊνικής αξίας με βελούδινη υφή και φυσική γλυκύτητα.

Υλικά:

• 80g κινόα
• 300ml φυτικό ρόφημα ή γάλα
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. μέλι ή BLOSS
• φρέσκα φρούτα
• ξηροί καρποί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά την κινόα.
2. Τοποθετούμε την κινόα και το φυτικό ρόφημα σε κατσαρόλα.
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
4. Προσθέτουμε την κανέλα και το μέλι ή το BLOSS.
5. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τεχνική σημείωση: Η κινόα δημιουργεί πιο πλούσια και πρωτεϊνικά πυκνή βάση σε σχέση με αρκετά συμβατικά δημητριακά πρωινού.

Συνταγή 3 – Veggie Burgers με Κινόα

Χαρακτηριστικά: Plant-based burgers με καλή δομή, υψηλή φυτική πρωτεΐνη και ισορροπημένη υφή.

Υλικά:

• 200g βρασμένη κινόα
• 150g βρασμένες φακές
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μπαχαρικά και βότανα
• 20ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
2. Πιέζουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει συνοχή.
3. Σχηματίζουμε burgers με τα χέρια.
4. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25–30 λεπτά γυρίζοντάς τα μία φορά.
6. Σερβίρουμε ζεστά.

Τεχνική σημείωση: Η κινόα λειτουργεί ως φυσικός παράγοντας δομής και ενισχύει σημαντικά τη συνολική πρωτεϊνική αξία των veggie burgers.