Κινόα Κόκκινη

Η βιολογική κόκκινη κινόα αποτελεί ιδιαίτερα θρεπτικό ψευδοδημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για τη σημαντική περιεκτικότητά της σε φυτική πρωτεΐνη, πολύτιμα μέταλλα και φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά.

Η κόκκινη κινόα διαθέτει πιο έντονη γεύση και πιο σταθερή υφή σε σχέση με τη λευκή κινόα, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλή σε σαλάτες, bowls και σύγχρονες plant-based συνταγές.

Αποτελεί φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που συμβάλλουν στην παροχή σταδιακής ενέργειας στον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα σύγχρονο και ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα.

Ξεχωρίζει ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας καθώς περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, χαρακτηριστικό που την καθιστά ιδιαίτερα σημαντική για vegan και plant-based διατροφή.

Παράλληλα περιέχει φυσικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Η κόκκινη κινόα αποτελεί επίσης φυσική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως βιταμίνη Β6, νιασίνη και φυλλικό οξύ που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Χάρη στη φυσική της σύσταση και την υψηλή θρεπτική της πυκνότητα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για καθημερινή λειτουργική διατροφή και σύγχρονες συνταγές υψηλής διατροφικής αξίας.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων και είναι κατάλληλη για vegan διατροφή.

• Βιολογικό προϊόν
• 100% βιολογική κόκκινη κινόα
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη
• Περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά
• Κατάλληλη για vegan διατροφή

Συστατικά: Βιολογική κόκκινη κινόα

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1593 kJ / 380 kcal
• Λίπη: 5,80 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,806 g
• Υδατάνθρακες: 66,60 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 0,0 g
• Φυτικές ίνες: 1,9 g
• Πρωτεΐνες: 13,60 g
• Αλάτι: 0,06 g

Βιολογικό Προϊόν

Προέλευση: Περού

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: Ενέργεια: 1593kj/380,50kcal - Πρωτεϊνες: 13,60γρ. - Φ.Ίνες: 1,9γρ. -Υδατάνθρακες: 66,60γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα: 0g- Λίπη: 5,80γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα:0,806 gr- Αλάτι: 0,06γρ

• Συσκευασία Σακιού: 25kg

• Κατηγορία: Βιολογικά δημητριακά & superfoods

Η βιολογική κόκκινη κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πληθώρα αλμυρών και γλυκών συνταγών ως θρεπτικό ψευδοδημητριακό υψηλής πρωτεϊνικής αξίας.

• Σε σαλάτες και bowls: η σταθερή υφή της την καθιστά ιδανική για κρύες σαλάτες και σύνθετα γεύματα.
• Ως συνοδευτικό γεύματος: μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή το couscous σε καθημερινές συνταγές.
• Σε vegan και plant-based γεύματα: προσφέρει φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
• Σε veggie burgers: βελτιώνει τη θρεπτική αξία και τη δομή της συνταγής.
• Σε πρωινό και porridges: συνδυάζεται με φυτικά ροφήματα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Ενδεικτική ημερήσια κατανάλωση:

• 50–80g ωμού προϊόντος ημερησίως

Βασική αναλογία μαγειρέματος:

• 1 μέρος κινόα προς 2 μέρη νερό

Συνταγή 1 – Σαλάτα Κόκκινης Κινόα

Χαρακτηριστικά: Δροσερή σαλάτα με σταθερή υφή, υψηλή διατροφική πυκνότητα και φυτική πρωτεΐνη.

Υλικά:

• 150g βρασμένη κόκκινη κινόα
• 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
• 30ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• φρέσκα βότανα
• θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά την κόκκινη κινόα με άφθονο νερό.
2. Βράζουμε σε αναλογία 1:2 με νερό για περίπου 15–18 λεπτά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
4. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
5. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα βότανα.
6. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Τεχνική σημείωση: Η κόκκινη κινόα διατηρεί πιο σταθερή και σπυρωτή υφή μετά το μαγείρεμα σε σχέση με άλλες ποικιλίες κινόα.

Συνταγή 2 – Bowl με Κόκκινη Κινόα και Λαχανικά

Χαρακτηριστικά: Plant-based γεύμα υψηλής διατροφικής αξίας με ισορροπημένη υφή και πλούσια γεύση.

Υλικά:

• 180g βρασμένη κόκκινη κινόα
• ανάμεικτα ψητά λαχανικά
• 100g βρασμένα ρεβίθια
• 1 κ.σ. ταχίνι
• 20ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• βότανα και μπαχαρικά

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε την κόκκινη κινόα σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες.
2. Ψήνουμε τα λαχανικά στους 190°C για περίπου 20 λεπτά.
3. Τοποθετούμε την κινόα σε bowl.
4. Προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά και τα ρεβίθια.
5. Αναμειγνύουμε το ταχίνι με λίγο νερό και λεμόνι και περιχύνουμε το bowl.
6. Ολοκληρώνουμε με ελαιόλαδο και βότανα.

Τεχνική σημείωση: Η κόκκινη κινόα προσφέρει καλύτερη δομή σε bowls και σύνθετες σαλάτες χάρη στη μεγαλύτερη ανθεκτικότητα του κόκκου.

Συνταγή 3 – Veggie Burgers με Κόκκινη Κινόα

Χαρακτηριστικά: Plant-based burgers με υψηλή πρωτεϊνική αξία και βελτιωμένη συνοχή.

Υλικά:

• 200g βρασμένη κόκκινη κινόα
• 150g βρασμένες φακές
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μπαχαρικά και βότανα
• 20ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
2. Πιέζουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει συνοχή.
3. Σχηματίζουμε burgers με τα χέρια.
4. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25–30 λεπτά γυρίζοντάς τα μία φορά.
6. Σερβίρουμε ζεστά.

Τεχνική σημείωση: Η κόκκινη κινόα βελτιώνει σημαντικά τη δομή και τη συνοχή των veggie burgers χωρίς ανάγκη πρόσθετων binders.