Κριθάρι Βιολογικό σπόροι

Οι βιολογικοί σπόροι κριθαριού αποτελούν δημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας με μακρά ιστορία στη μεσογειακή διατροφή και ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Το κριθάρι θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα παραδοσιακά δημητριακά και χρησιμοποιείται ευρέως τόσο σε κλασικές όσο και σε σύγχρονες λειτουργικές διατροφές λόγω της θρεπτικής του πυκνότητας και της ισορροπημένης σύστασής του.

Αποτελεί φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που συμβάλλουν στη σταδιακή παροχή ενέργειας στον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα σύγχρονο και ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην παρουσία φυτικών ινών, το κριθάρι χαρακτηρίζεται από πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα δημητριακά προϊόντα.

Οι φυτικές ίνες και ιδιαίτερα οι φυσικές β-γλυκάνες που περιέχονται φυσικά στο κριθάρι αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα λειτουργικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Η παρουσία β-γλυκανών και φυτικών ινών συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Παράλληλα το κριθάρι αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ ο σίδηρος συμβάλλει στη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό.

Το κριθάρι περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3) και βιταμίνη Β6 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Παράλληλα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά και φυτοθρεπτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και την υψηλή θρεπτική του πυκνότητα αποτελεί εξαιρετική επιλογή για καθημερινή χρήση σε σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά γευμάτων, porridges, plant-based συνταγές και σύγχρονες λειτουργικές διατροφές.

Οι σπόροι μικροκαλλιέργειας κριθαριού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φύτρωμα και παραγωγή φρέσκων βλαστών, προσφέροντας επιπλέον γαστρονομικές και διατροφικές εφαρμογές.

Παράγονται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• Σπόροι μικροκαλλιέργειας κριθαριού
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυσικές β-γλυκάνες
• Πηγή φυτικών ινών
• Περιέχει φυτική πρωτεΐνη
• Πηγή μαγνησίου και φωσφόρου
• Κατάλληλο για φύτρωμα και μικροκαλλιέργεια

Συστατικά: Σπόροι μικροκαλλιέργειας κριθαριού*.
*= Βιολογικό προϊόν.

Αλλεργιογόνα: Περιέχει γλουτένη. Πιθανόν να περιέχει ίχνη σιτηρών και σόγιας.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1414 kJ / 334 kcal
• Λίπη: 2,1 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,5 g
• Υδατάνθρακες: 63,0 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 1,7 g
• Φυτικές ίνες: 8,7 g
• Πρωτεΐνες: 11,2 g
• Αλάτι: 0,7 g

• Συσκευασία Σακιού : 25Kg
• Κατηγορία: Βιολογικά δημητριακά & σπόροι μικροκαλλιέργειας

Οι βιολογικοί σπόροι κριθαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πληθώρα διατροφικών και γαστρονομικών εφαρμογών ως δημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας.

• Για φύτρωμα και μικροκαλλιέργεια: ιδανικοί για παραγωγή φρέσκων βλαστών και microgreens.
• Σε σαλάτες και bowls: συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και όσπρια.
• Σε σούπες και μαγειρευτά: προσθέτουν υφή και θρεπτική αξία.
• Σε porridges και πρωινό: συνδυάζονται με φυτικά ροφήματα, ξηρούς καρπούς και φρούτα.
• Σε plant-based συνταγές: προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες και φυτική πρωτεΐνη.

Ενδεικτική ημερήσια κατανάλωση:

• 50–80g ωμού προϊόντος ημερησίως

Βασική αναλογία μαγειρέματος:

• 1 μέρος κριθάρι προς 3 μέρη νερό

Συνταγή 1 – Σαλάτα με Κριθάρι

Χαρακτηριστικά: Χορταστική σαλάτα με σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ισορροπημένη γεύση.

Υλικά:

• 150g βρασμένο κριθάρι
• ανάμεικτα λαχανικά
• 30ml ελαιόλαδο
• φρέσκα βότανα
• χυμός λεμονιού
• θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά το κριθάρι με άφθονο νερό.
2. Βράζουμε σε αναλογία 1:3 με νερό για περίπου 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Αναμειγνύουμε το κριθάρι με τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ.
5. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τα βότανα.
6. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τεχνική σημείωση: Το κριθάρι διατηρεί σταθερή και ευχάριστη υφή ακόμη και μετά την ψύξη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για σαλάτες και meal prep.

Συνταγή 2 – Porridge Κριθαριού

Χαρακτηριστικά: Θρεπτικό πρωινό με βελούδινη υφή και ήπια φυσική γεύση.

Υλικά:

• 80g κριθάρι
• 350ml φυτικό ρόφημα ή γάλα
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• φρέσκα φρούτα
• ξηροί καρποί
• 1 κ.γ. BLOSS ή μέλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε το κριθάρι για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα για ταχύτερο μαγείρεμα.
2. Τοποθετούμε το κριθάρι και το φυτικό ρόφημα σε κατσαρόλα.
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30–35 λεπτά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
4. Προσθέτουμε την κανέλα και το BLOSS ή το μέλι.
5. Σερβίρουμε με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τεχνική σημείωση: Το μούλιασμα βοηθά στη βελτίωση της υφής και μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή 3 – Βλαστοί Κριθαριού

Χαρακτηριστικά: Φρέσκοι βλαστοί και microgreens υψηλής διατροφικής αξίας για καθημερινή χρήση.

Υλικά:

• σπόροι κριθαριού
• νερό
• δοχείο φύτρωσης ή δίσκος microgreens

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένουμε καλά τους σπόρους.
2. Μουλιάζουμε σε νερό για περίπου 8–12 ώρες.
3. Σουρώνουμε και τοποθετούμε στο δοχείο φύτρωσης.
4. Ξεπλένουμε 1–2 φορές ημερησίως.
5. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 2–4 ημέρες.
6. Καταναλώνονται φρέσκοι σε σαλάτες, smoothies ή bowls.

Τεχνική σημείωση: Η σωστή αποστράγγιση και ο καλός αερισμός συμβάλλουν στην ομαλή ανάπτυξη των βλαστών και στη διατήρηση της φρεσκάδας τους.