Πλιγούρι Χονδρό

Το βιολογικό πλιγούρι αποτελεί παραδοσιακό δημητριακό υψηλής διατροφικής αξίας που παράγεται από σκληρό σιτάρι μετά από φυσική επεξεργασία βρασμού, αποξήρανσης και χονδροάλεσης, διαδικασία που συμβάλλει στη διατήρηση σημαντικού μέρους των φυσικών θρεπτικών συστατικών του καρπού.

Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ισορροπημένη καθημερινή διατροφή και σύγχρονες μεσογειακές συνταγές.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και στη φυσική δομή του δημητριακού, το πλιγούρι χαρακτηρίζεται από πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα δημητριακά προϊόντα.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη σταδιακή απελευθέρωση ενέργειας στον οργανισμό, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα δημοφιλές σε σύγχρονα ισορροπημένα διατροφικά προγράμματα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει επίσης στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Παράλληλα αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης καθώς και σημαντικών μετάλλων όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Το πλιγούρι περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3) και βιταμίνη Β6 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά και φυτοθρεπτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αποτελεί ιδιαίτερα δημοφιλή επιλογή σε ισορροπημένα διατροφικά προγράμματα, plant-based συνταγές και σύγχρονη λειτουργική διατροφή.

Το πλιγούρι ξεχωρίζει επίσης για την ευκολία και ταχύτητα παρασκευής του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, συνοδευτικά γευμάτων, γεμίσεις, bowls, σούπες και παραδοσιακές ή σύγχρονες vegan συνταγές.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• Παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι
• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Κατάλληλο για καθημερινή χρήση

Συστατικά: Βιολογικό πλιγούρι (σκληρό σιτάρι)

Αλλεργιογόνα: Περιέχει γλουτένη (σίτος).

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1481 kJ / 354 kcal
• Λίπη: 2,3 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,482 g
• Υδατάνθρακες: 73,48 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 0,8 g
• Φυτικές ίνες: 17,3 g
• Πρωτεΐνες: 12,48 g
• Αλάτι: 12,0 mg

• Συσκευασία Σακιού: 25kg 
• Κατηγορία: Βιολογικά δημητριακά

Το βιολογικό πλιγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πληθώρα παραδοσιακών και σύγχρονων συνταγών ως θρεπτικό δημητριακό καθημερινής χρήσης.

• Σε σαλάτες: ιδανικό για ταμπουλέ και μεσογειακές σαλάτες.
• Ως συνοδευτικό γεύματος: μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή το couscous.
• Σε γεμίσεις και λαδερά: χρησιμοποιείται σε ντολμάδες, πιπεριές και παραδοσιακές συνταγές.
• Σε bowls και plant-based γεύματα: συνδυάζεται εύκολα με όσπρια και λαχανικά.
• Σε σούπες: προσθέτει υφή και θρεπτική αξία.

Ενδεικτική ημερήσια κατανάλωση:

• 60–90g ωμού προϊόντος ημερησίως

Βασική αναλογία μαγειρέματος:

• 1 μέρος πλιγούρι προς 2 μέρη νερό

Συνταγή 1 – Ταμπουλέ

Χαρακτηριστικά: Δροσερή μεσογειακή σαλάτα με αρωματικά βότανα και ισορροπημένη γεύση.

Υλικά:

• 150g πλιγούρι
• 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 40ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• φρέσκος δυόσμος
• θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2. Σουρώνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε δροσερό.

Τεχνική σημείωση: Η σωστή απορρόφηση των υγρών βοηθά το πλιγούρι να παραμείνει αφράτο χωρίς υπερβολική υγρασία.

Συνταγή 2 – Bowl με Πλιγούρι και Λαχανικά

Χαρακτηριστικά: Plant-based bowl με σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ισορροπημένη υφή.

Υλικά:

• 180g βρασμένο πλιγούρι
• ανάμεικτα ψητά λαχανικά
• 100g βρασμένα ρεβίθια
• 1 κ.σ. ταχίνι
• 20ml ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• βότανα και μπαχαρικά

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το πλιγούρι σε αναλογία 1:2 με νερό για περίπου 10–12 λεπτά.
2. Ψήνουμε τα λαχανικά στους 190°C για περίπου 20 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το πλιγούρι στη βάση του bowl.
4. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα ρεβίθια.
5. Αναμειγνύουμε το ταχίνι με λίγο νερό και λεμόνι και περιχύνουμε το bowl.
6. Ολοκληρώνουμε με ελαιόλαδο και βότανα.

Τεχνική σημείωση: Το πλιγούρι διατηρεί σταθερή δομή μετά το μαγείρεμα και αποτελεί ιδανική βάση για bowls και meal prep.

Συνταγή 3 – Γεμιστές Πιπεριές με Πλιγούρι

Χαρακτηριστικά: Παραδοσιακή plant-based συνταγή με αρωματικά βότανα και ισορροπημένη γεύση.

Υλικά:

• 150g πλιγούρι
• 4 πιπεριές
• ψιλοκομμένα λαχανικά
• φρέσκα βότανα
• 40ml ελαιόλαδο
• θαλασσινό αλάτι
• μπαχαρικά

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε ελαφρώς το πλιγούρι για περίπου 8 λεπτά.
2. Αναμειγνύουμε το πλιγούρι με τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά.
3. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα.
4. Τοποθετούμε σε ταψί με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
5. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45–50 λεπτά.
6. Σερβίρουμε ζεστές ή χλιαρές.

Τεχνική σημείωση: Το πλιγούρι απορροφά τα αρώματα των λαχανικών και των βοτάνων διατηρώντας παράλληλα ευχάριστη και αφράτη υφή.