Το Πράσινο Τσάι προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis και αποτελεί μία από τις πλέον μελετημένες φυτικές πρώτες ύλες παγκοσμίως. Σε αντίθεση με το μαύρο τσάι, δεν υφίσταται πλήρη οξείδωση, διατηρώντας έτσι υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών.
Το φυτοχημικό του προφίλ χαρακτηρίζεται από κατεχίνες (EGCG – Epigallocatechin gallate), φλαβονοειδή, L-θεανίνη και φυσική καφεΐνη. Οι κατεχίνες αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά μόρια που έχουν μελετηθεί εκτενώς για τη συμβολή τους στην προστασία από το οξειδωτικό στρες.
Η επιστημονική βιβλιογραφία και η παραδοσιακή χρήση αναφέρουν ότι το πράσινο τσάι σχετίζεται με:
Αντιοξειδωτική προστασία
Υποστήριξη του μεταβολισμού
Συμβολή στη φυσιολογική διαχείριση σωματικού βάρους