Το μαύρο σουσάμι είναι εξαιρετικά θρεπτικό και ωφέλιμο, καθώς περιέχει λιπαρές ουσίες σε υψηλή αναλογία, παρόμοια με το λευκό, αλλά με ακόμα μεγαλύτερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών. Τα λιπαρά οξέα που περιέχει είναι κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, με περίπου 45% μονοακόρεστα, 40% πολυακόρεστα και μόλις 15% κορεσμένα, καθιστώντας το μια ιδανική πηγή «καλών» λιπαρών. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του, είναι απαραίτητα για την υγεία και καλύπτουν μεγάλο ποσοστό της σύστασής του.
Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του μαύρου σουσαμιού είναι η σησαμίνη και η σησαμινόλη, φυσικά αντιοξειδωτικά που προσφέρουν ισχυρή προστασία στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η σησαμίνη έχει φανεί ότι βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και μειώνει τον κίνδυνο δημιουργίας εγκεφαλικών θρόμβων, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων.
Παράλληλα, η υψηλή αντιοξειδωτική δράση του μαύρου σουσαμιού το καθιστά πολύτιμο για την προστασία του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Ενισχύει την άμυνα των αγγείων μειώνοντας την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών (ιδιαίτερα της LDL), διαδικασία που ευθύνεται για τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών. Έτσι, η κατανάλωσή του λειτουργεί σαν φυσική «ασπίδα» για τις αρτηρίες, συμβάλλοντας σε καλύτερη κυκλοφορία και υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Συνολικά, το μαύρο σουσάμι αποτελεί μια ιδιαίτερα ωφέλιμη τροφή, πλούσια σε καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά και προστατευτικές ουσίες που ενισχύουν την υγεία σε πολλαπλά επίπεδα.