Η Κορινθιακή Μαύρη σταφίδα θεωρείται συνήθως συναρπαστικό συστατικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια ανεξερεύνητη ελληνική υπερτροφή. Η μαύρη σταφίδα είναι αποξηραμένες εκδοχές της ποικιλίας σταφυλιού που ονομάζεται Black Corinth. Αυτές είναι αρκετά μικρές σε σύγκριση με τα τυπικά σταφύλια, όπως και οι κορινθιακές σταφίδες είναι μικρότερες από τις συμβατικές σταφίδες ή τις σουλτανίνες. Είναι άριστη πηγή Καλίου, που έχει αποδειχθεί ως ένα από τα στοιχεία που μειώνει την κατακράτηση υγρών. Στη σταφίδα αφθονούν οι φυτικές ίνες, οι οποίες δρουν κατά της δυσκοιλιότητας. Οι μαύρες σταφίδες περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη σε συμπυκνωμένη, αφυδατωμένη μορφή και δίνουν άμεση ενέργεια και τόνωση. Είναι πλούσιες σε σίδηρο, απλούς υδατάνθρακες, θερμίδες και βιταμίνη C (τα 100gr περιέχουν 300mg C).