Βιολογικό Αλεύρι Σιταριού Ολικής Άλεσης

Το βιολογικό αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης αποτελεί παραδοσιακό άλευρο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζει για την αυξημένη περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και φυσικά μικροθρεπτικά συστατικά.

Παρασκευάζεται από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού μέσω ολικής άλεσης, διατηρώντας σημαντικό μέρος του πίτουρου, του φύτρου και των φυσικών θρεπτικών συστατικών του σπόρου.

Η ολική άλεση παρουσιάζει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον καθώς διατηρεί υψηλότερο ποσοστό φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα λευκά άλευρα.

Το αλεύρι ολικής άλεσης αποτελεί φυσική πηγή σύνθετων υδατανθράκων που συμβάλλουν στη σταδιακή παροχή ενέργειας στον οργανισμό και μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε ένα σύγχρονο και ισορροπημένο καθημερινό διατροφικό πρόγραμμα.

Η παρουσία φυτικών ινών συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού.

Χάρη στη φυσική του σύσταση και στην παρουσία φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων, το αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης χαρακτηρίζεται από πιο ισορροπημένο γλυκαιμικό προφίλ σε σχέση με περισσότερο επεξεργασμένα λευκά άλευρα.

Παράλληλα αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγγάνιο που συμμετέχουν σε βασικές μεταβολικές λειτουργίες του οργανισμού και στον φυσιολογικό ενεργειακό μεταβολισμό.

Το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ ο σίδηρος συμβάλλει στη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό.

Το σιτάρι περιέχει επίσης φυσικά βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3), φυλλικό οξύ και βιταμίνη Β6 που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Παράλληλα περιέχει φυσικές πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ενώσεις και φυτοθρεπτικά συστατικά που παρουσιάζουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον.

Το αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης διαθέτει πλούσια γεύση και εξαιρετική αρτοποιητική συμπεριφορά και χρησιμοποιείται ευρέως σε ψωμί, rustic αρτοσκευάσματα, προζυμένιες ζύμες, πίτες, crackers, cakes και σύγχρονες εφαρμογές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Παράγεται από πιστοποιημένη βιολογική γεωργία χωρίς χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων.

• Βιολογικό προϊόν
• Αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης
• Πηγή σύνθετων υδατανθράκων
• Περιέχει φυτικές ίνες
• Περιέχει φυτική πρωτεΐνη
• Περιέχει φυσικά μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Κατάλληλο για αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
• Ολικής άλεσης

Συστατικά: Σιτάρι*.
*= Συστατικά από ελεγχόμενη βιολογική γεωργία.

Αλλεργιογόνα: Περιέχει γλουτένη. Μπορεί να περιέχει μουστάρδα, λούπινο και σόγια.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1454 kJ / 343 kcal
• Λιπαρά: 2,4 g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,6 g
• Υδατάνθρακες: 65 g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 3,1 g
• Φυτικές ίνες: 5,0 g
• Πρωτεΐνες: 13 g
• Αλάτι: <0,03 g

Συνθήκες αποθήκευσης: Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον, μακριά από υγρασία.

• Βάρος τεμαχίου: 1kg
• Barcode: 5998858704094
• Κατηγορία: Βιολογικά άλευρα ολικής άλεσης

Το βιολογικό αλεύρι σιταριού ολικής άλεσης χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές και σύγχρονες εφαρμογές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

• Σε ψωμί και rustic αρτοσκευάσματα: ιδανικό για χωριάτικο ψωμί, προζυμένιες ζύμες και focaccia.
• Σε πίτες και φύλλα: προσφέρει πλούσια γεύση και φυσικό χαρακτήρα δημητριακών.
• Σε cakes και μπισκότα: ενισχύει τη συνολική διατροφική αξία και τη γεύση.
• Σε pizza και χειροποίητες ζύμες: παρουσιάζει πολύ καλή αρτοποιητική συμπεριφορά.
• Σε functional εφαρμογές: χρησιμοποιείται σε συνταγές υψηλής διατροφικής αξίας.

Ενδεικτική χρήση:

• 100% χρήση ή συνδυαστικά με άλλα άλευρα ανάλογα με τη συνταγή

Συνταγή 1 – Ψωμί ολικής άλεσης

• αλεύρι σιταριού ολικής
• μαγιά ή προζύμι
• νερό
• θαλασσινό αλάτι

Συνταγή 2 – Rustic pancakes

• αλεύρι σιταριού ολικής
• φυτικό ρόφημα
• κανέλα
• BLOSS ή μέλι

Συνταγή 3 – Crackers ολικής

• αλεύρι σιταριού ολικής
• ελαιόλαδο
• σπόροι
• θαλασσινό αλάτι