Wild Blueberry Osmotic X/Z BIO

Το Οσμωτικό Άγριο Μύρτιλο (Wild Blueberry) Βιολογικό αποτελεί ένα premium προϊόν φρούτου υψηλής διατροφικής αξίας, που παράγεται μέσω φυσικής διαδικασίας όσμωσης χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, διατηρώντας τη δομή και τα πολύτιμα συστατικά του καρπού.

Η όσμωση είναι μια ήπια μέθοδος αφυδάτωσης φυσικών φρούτων, κατά την οποία προστατεύεται η αρχική τους δομή και διατηρείται ο αυθεντικός φρουτώδης χαρακτήρας. Παράλληλα, επιτυγχάνεται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καθιστώντας το προϊόν λειτουργικό για σύγχρονες εφαρμογές τροφίμων.

Το άγριο μύρτιλο (Vaccinium spp.) είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ανθοκυανίνες και πολυφαινόλες, ενώ αποτελεί φυσική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών. Οι ενώσεις αυτές σχετίζονται με αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλουν στη διατροφική υποστήριξη του οργανισμού.

Η κατανάλωσή του συνδέεται με υποστήριξη της φυσικής άμυνας του οργανισμού και ενίσχυση μιας ισορροπημένης καθημερινής διατροφής.

Προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια,  χωρίς προσθήκη ζάχαρης, προσφέροντας καθαρή σύνθεση και υψηλή γαστρονομική αξία.

• Προϊόν φυσικής όσμωσης φρούτου
• Χωρίς θερμική επεξεργασία
• 100% φυσικό προϊόν
• Χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• Allergy free
• Vegan
• Βιολογικό προϊόν
• Προέλευση: Σερβία

Συστατικά: Άγριο βατόμουρο*, συμπυκνωμένος χυμός μήλου*.

*= Βιολογικό προϊόν

Διατροφικές Πληροφορίες ανά 100g

• Ενέργεια: 1493 kJ / 357 kcal
• Λίπη: 1,3g
• εκ των οποίων κορεσμένα: 0,83g
• Υδατάνθρακες: 82g
• εκ των οποίων σάκχαρα: 75,7g
• Φυτικές ίνες: 2,6g
• Πρωτεΐνες: 2g
• Αλάτι: 0,01g

• Συσκευασία κιβωτίου: 8kg
• Κατηγορία: Οσμωτικά φρούτα (χύμα)
• Μορφή: Έτοιμο προς χρήση
• Κατάλληλο για επαγγελματική και βιομηχανική χρήση
• Εφαρμογή: Ζαχαροπλαστική, αρτοποιία, παραγωγή snacks και δημητριακών

Το Οσμωτικό Άγριο Βατόμουρο BIO αποτελεί premium superfruit συστατικό με υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών και έντονο φρουτώδες προφίλ, ιδανικό για εφαρμογές που απαιτούν λειτουργικό χαρακτήρα και clean label τοποθέτηση.

• Σε παραγωγή organic energy bars και superfood snacks
• Σε fruit preparations για γιαούρτι, παγωτό και επιδόρπια
• Σε μίγματα δημητριακών και granola (με έλεγχο υγρασίας)
• Σε αρτοποιία (cakes, muffins, soft bakery προϊόντα)
• Σε smoothies, ροφήματα και superfood blends

Ενδεικτικές Εφαρμογές

1. Organic Superfood Bar

• Βάση: νιφάδες, ξηροί καρποί
• Συνδετικό: πάστα BLOSS
• Inclusion: Οσμωτικό άγριο βατόμουρο BIO

Στόχος: ενίσχυση αντιοξειδωτικού προφίλ και διαφοροποίηση προϊόντος.

2. Premium Fruit Preparation

• Βάση: πολτός φρούτου
• Συνδυασμός με φυσικά γλυκαντικά

Στόχος: δημιουργία fruit layer υψηλής διατροφικής αξίας για yogurt και desserts.

3. Granola Application

• Ενσωμάτωση μετά από μείωση υγρασίας (aw control)

Στόχος: διατήρηση τραγανότητας και αποφυγή μεταφοράς υγρασίας.

Processing Notes

• Απαιτείται μείωση water activity (aw <0.50) πριν την ενσωμάτωση σε προϊόντα χαμηλής υγρασίας
• Προτεινόμενη μέθοδος: ήπια αφυδάτωση στους 45–60°C με airflow
• Συνιστώμενη δοσολογία: 5–15%

Τεχνολογική Εφαρμογή

• Προσδίδει βαθύ μπλε-μωβ χρώμα και έντονο φρουτώδες άρωμα
• Υποστηρίζει προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και BIO positioning