Το αλεύρι bamboo αποτελεί λειτουργικό συστατικό υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και ξεχωρίζει για τη σχεδόν μηδενική περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και υδατάνθρακες, καθώς και για την εξαιρετικά υψηλή διατροφική του πυκνότητα σε ίνες.
Παράγεται από φυσικές ίνες bamboo μέσω ήπιας επεξεργασία..