Το Βιολογικό Γαρύφαλλο τριμμένο προέρχεται από τα αποξηραμένα μπουμπούκια του φυτού Syzygium aromaticum και αποτελεί ένα από τα πιο συμπυκνωμένα φυσικά μπαχαρικά σε βιοδραστικές ενώσεις. Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε ευγενόλη (eugenol), μία φυσική φαινολική ένωση που έχει μελετηθεί εκτεν..