Το τριμμένο κάρδαμο (Elettaria cardamomum) αποτελεί ένα από τα πλέον αρωματικά και πολύπλοκα φυτοχημικά μπαχαρικά της ανατολικής και μεσογειακής γαστρονομίας με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, τερπενικές ενώσεις, φλαβονοειδή και φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά. Προέρχεται από αλεσμένους αποξη..