Ο βιολογικός κολοκυθόσπορος αποτελεί έναν από τους πιο θρεπτικούς σπόρους της σύγχρονης διατροφής και ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτική πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και πολύτιμα μέταλλα.
Αποτελεί φυσική πηγή φυτικής πρωτεΐνης υψηλής θρεπτικής αξίας και περιέχει σημαντική ποσότητα αμιν..