Το ολόκληρο κύμινο (Cuminum cyminum) αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα αρωματικά μπαχαρικά της ανατολικής, μεσογειακής και ασιατικής γαστρονομίας με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, τερπενικές ενώσεις, φλαβονοειδή και φυσικά αντιοξειδωτικά συστατικά. Οι αποξηραμένοι σπόροι του φυτού χαρακτηρίζ..