Οι βιολογικές νιφάδες φαγόπυρου αποτελούν λειτουργικό τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας και ξεχωρίζουν για τη φυσική τους σύσταση, την υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα φυτοθρεπτικά συστατικά και την ιδιαίτερη διατροφική τους ταυτότητα.
Το φαγόπυρο, παρότι χρησιμοποιείται όπως τα δημητριακά, ανήκει..