Η Βιολογική Πάστα Μαύρου Σκόρδου παράγεται από φρέσκο σκόρδο το οποίο υφίσταται φυσική διαδικασία ωρίμανσης και ελεγχόμενης ζύμωσης υπό συγκεκριμένες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Κατά τη διαδικασία αυτή, το σκόρδο μετατρέπεται σε μαύρο σκόρδο, αποκτώντας μαλακή υφή, γλυκιά και ήπια γεύση, ..