Το βιολογικό αποφλοιωμένο σησάμι αποτελεί έναν από τους πιο θρεπτικούς σπόρους της μεσογειακής διατροφής και ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε καλά λιπαρά, φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πολύτιμα μέταλλα.
Η διαδικασία αποφλοίωσης αφαιρεί το εξωτερικό περίβλημα του σπόρου, προσφέρον..