Το σιρόπι ταπιόκας είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που παράγεται από το άμυλο της ρίζας κασάβα, ενός τροπικού φυτού. Έχει ανοιχτό χρώμα, παχύρρευστη υφή και απαλή, ουδέτερη γλυκύτητα που θυμίζει ελαφρώς σιρόπι γλυκόζης. Χάρη στη διακριτική του γεύση, δεν καλύπτει τα υπόλοιπα αρώματα των τροφίμων και χρη..