Ο βιολογικός σπόρος δίκοκκου σιταριού αποτελεί μία από τις αρχαιότερες ποικιλίες σιτηρών της μεσογειακής διατροφής και ξεχωρίζει για τη φυσική του σύσταση, τη διατροφική του αξία και το αυξημένο ενδιαφέρον που παρουσιάζει στη σύγχρονη λειτουργική διατροφή.
Το δίκοκκο σιτάρι θεωρείται αρχέγονη μορ..