Το Τσάι Βουνού (Sideritis spp.) αποτελεί παραδοσιακό μεσογειακό αφέψημα που προέρχεται από τα υπέργεια μέρη του φυτού. Καλλιεργείται σε ορεινές περιοχές και συλλέγεται κατά την άνθηση, διατηρώντας το πλήρες φυτοχημικό του προφίλ.
Το φυτοχημικό του σύμπλεγμα περιλαμβάνει φλαβονοειδή (apigenin, lut..