Το αλεύρι ρυζιού αποτελεί άλευρο υψηλής γαστρονομικής ευελιξίας και ξεχωρίζει για την ήπια γεύση, τη λεπτή υφή και τη φυσική απουσία γλουτένης.
Παρασκευάζεται μέσω άλεσης επιλεγμένων κόκκων ρυζιού και παρουσιάζει ιδιαίτερο διατροφικό και τεχνολογικό ενδιαφέρον χάρη στην ουδέτερη γεύση και στην εύ..